Produksi kopi rumahan yang ditekuni warga asal Dusun Kedondong, Desa Blimbing, Kecamatan Kesamben, Kabupaten Jombang, ini eksis selama 28 tahun. Berkat produk kopi yang diberi nama Kopi Blimbing, itu Busroni, 50, mampu meraup omzet ratusan juta per bulan. ”Sekitar Rp 360 juta per bulan,” ujar Busroni, kepada Radar Majapahit kemarin.
Berawal dari keinginan meneruskan usaha kopi milik sang ibu, Fatimah, Busroni memulai bisnis bersama sang kakak, Abdul Majid, 63. Lebih dari dua, tahun Busroni dan Majid pun belajar otodidak me-roasting kopi.
”Sekali sangrai, sekitar 20 kilogram biji kopi. Itu dilakukan dengan tingkat kematangan kopi pada suhu sekitar 130 derajat Celcius,” imbuhnya. Proses sangrai menghabiskan waktu selama 10 hingga 15 menit. ”Butuh kejelian memang, dalam melakukan proses sangrai ini,” lanjut Busroni di sela proses pendinginan biji kopi.
Usai melewati tahap sangrai, biji kopi lantas ditaruh ayakan sebagai tahap pendinginan. Untuk menguji tingkat kematangan kopi, Busroni mengujinya dengan mencium aroma kopi. Produk kopi bubuk itu sudah dipasarkan ke sejumlah kabupaten dan kota di Jawa Timur, bahkan menembus pasar luar pulau. ”Setiap harinya juga ada pelanggan membeli langsung di tempat produksi kami,” beber dia.
Untuk memudahkan penjualan, belakangan Busroni bersama keluarga dan kerabatnya membagi dalam beberapa kemasan. Meliputi kemasan 1 ons dijual Rp 8 ribu, dan dijual Rp 16 ribu untuk ukuran 2 ons. Tidak jarang, pelanggan memesan khusus kopi bubuk tanpa kemasan dengan volume besar atau kilogram. ”Untuk penjualan kopi bubuk dalam 10 harinya tidak pasti, ya antara 3 kuintal hingga 5 kuintal,” tandas dia.
Sementara biji kopi olahan yang diproduksinya sejak tahun 1995 silam menggandalakn kopi asal Malang dan Jombang. Biji-biji kopi pilihan tersebut lantas diolah menggunakan resep keluarga. Namun, rasa kopi yang dihasilkan tidak kalah dengan kopi-kopi branded.
Tidak heran, selama puluhan tahun ini pelanggannya datang dari berbagai daerah. Sehingga mendatangkan omzet hingga mencapai Rp 360 juta per bulan. (firman /moch chariris)
