JAWA POS RADAR MAJAPAHIT – Kerajaan Majapahit dikenal luas sebagai salah satu kerajaan terbesar yang ada di Nusantara, dengan keberagaman budaya yang sangat melimpah.
Selain terdapat kemajuan dalam bidang politik dan seni, aspek kuliner di zaman Majapahit juga mencerminkan kekayaan sumber daya alam serta berbagai rempah yang dipakai dalam kegiatan sehari-hari dan acara perayaan kerajaan.
Makanan yang dikonsumsi pada masa itu tdak hanya berfungsi sebagai kebutuhan dasar, melainkan juga sebagian integral dari tradisi dan ritual penting.
Kuliner pada masa tersebut menjadi landasan penting yang diwariskan secara turun-temurun dalam budaya Nusantara hingga sekarang, berikut ini adalah beberapa hidangan khas yang terkenal dan signifikan pada zaman Kerajaan Majapahit.
- Nasi Rempah
Hidangan utama masyarakat adalah nasi yang dimasak dengan rempah-rempahh khas seperti pala, serai, cengkeh, lengkuas, merica, dan kelapa.
Nasi tersebut memiliki aroma yang harum dan rasa yang kuat, sehingga kerap kali dihidangkan dalam acara kerajaan sebagai simbol kemewahan dan kelimpahan.
- Brem
Brem merupakan camilan yang dihasilkan dari fermentasi beras ketan yang memiliki tekstur renyah dan manis, camilan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat kerajaan dan kini menjadi oleh-oleh khas di berbagai wilayah seperti Yogyakarta dan Jawa Timur.
- Ikan Laut dan Sungai
Ikan, baik yang berasal dari laut maupun sungai, menjadi lauk utama dalam makanan.
Contohnya seperti, ikan wader, ikan yang sangat digemari dan umumnya digoreng kering dan dinikmati dengan sambal serta lalapan segar, hal ini menandakan tradisi penting dari mengkonsumsi ikan dalam kehidupan orang Majapahit.
- Jukut Harsyan
Jukut Harsyan atau hidangan Sup Bebek Rempah merupakan sup bebek yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan kencur yang pada masa tersebut hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan.
Selain enak, hidangan tersebut juga dipercaya dapat menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
- Ayam Betutu
Hidangan khas tersebut terdiri dari ayam yang dibumbui rempah dan dimasak dengan teknik khusus sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang sangat menggugah selera. Hidangan ini biasanya dinikmati oleh kalangan bangsawan pada masa Majapahit.
- Dodol
Dodol merupakan jajajan yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan gula merah, biasanya disajikan selama acara-acara tertentu. Jajanan ini mencerminkan keterampilan dan tradisi kuliner yang telah adaa sejak masa Majapahit.
Hidangan khas dari Kerajaan Majapahit tidak hanya mencerminkan kekayaan alam dan rempah-rempah yang ada di Indonesia, melainkan juga menunjukkan bagaimana kuliner berperan sebagai bagian dari budaya dan identitas bangsa.
Tradisi dalam memasak serta menyajikam makanan yang dilakukan secara ritualistik, memiliki arti yang mendalam dalam kehidupan sosial bermasyarakat pada masa itu.
Baca Juga: Onde-Onde, Manisnya Warisan Kuliner Majapahit
Warisan kuliner ini masih hidup hingga kini meskipun ada beberapa yang telah beradaptasi dengan perubahan zaman, namun tetap mencerminkan akar budaya dari Majapahit.
Melalui makanan, kita dapat menelusuri gaya hidup, nilai-nilai budaya, dan inovasi kuliner dari masa lalu yang masih relevan dan dihargai hingga saat ini. (Dzafir Kirana Adelia/Devi)
Editor : Martda Vadetya