JAWA POS RADAR MAJAPAHIT - Kerajaan Majapahit pernah berjaya di Nusantara, bukan hanya meninggalkan jejak sejarah berupa candi dan prasasti, akan tetapi juga kekayaan kuliner yang sebagian masih lestari hingga kini.
Makanan-makanan ini tidak hanya sekadar warisan budaya, tapi juga menyimpan cita rasa yang unik dari masa lampau.
Berikut ini rekomendasi makanan yang terinspirasi oleh kuliner zaman Majapahit yang layak dicoba:
- Ikan Wader Goreng
Ikan wader yang kecil dan berasal dari sungai adalah lauk favorit pada zaman Majapahit.
Di berbagai daerah Jawa Timur, terutama Mojokerto, ikan wader goreng kering dengan sambal dan lalapan masih menjadi santapan favorit hingga kini.
Sensasi renyah dan garing gurih ikan wader goreng mengingatkan pada cara makan masa lalu yang sederhana namun lezat.
- Jukut Harsyan (Sup Bebek Rempah)
Jukut harsyan adalah sup bebek dengan bumbu rempah khas yang kuat dan gurih. Dahulu makanan ini hanya dinikmati oleh para bangsawan Majapahit, tetapi sekarang sudah bisa ditemukan di berbagai wilayah Jawa Timur sampai Bali.
Jukut harsyan tidak hanya memberi citarasa nikmat, tapi juga dipercaya memiliki khasiat meningkatkan daya tahan tubuh.
- Brem (Makanan Fermentasi dari Beras Ketan)
Brem merupakan kudapan manis berbahan dasar fermentasi beras ketan yang bertekstur renyah dan manis yang mampu mendinginkan lidah.
Kudapan ini dahulu menjadi favorit keluarga kerajaan Majapahit dan hingga kini masih dapat dijumpai sebagai oleh-oleh khas dari Yogyakarta dan Jawa Timur.
- Lawar
Lawar adalah olahan khas Bali yang berisi campuran daging mentah atau ikan dengan rempah dan sayur segar.
Menu ini ternyata memiliki akar kuliner yang juga berasal dari masa Majapahit dan telah dijaga resepnya sejak dahulu. Lawar menjadi bagian dari tradisi kuliner yang khas dan kaya akan cita rasa unik.
- Ayam Betutu
Ayam betutu adalah olahan ayam dengan bumbu rempah lengkap yang dimasak hingga dagingnya empuk dan gurih.
Meskipun asal-usulnya dari Bali, makanan ini tercatat sebagai bagian dari warisan kuliner Majapahit yang kini banyak dijumpai di berbagai daerah Indonesia. Ayam betutu biasanya disajikan dengan plecing sayur yang segar.
- Kuliner Khas Majapahit di Mojokerto
Pemerintah Kota Mojokerto juga mengembangkan kuliner khas dari masa Majapahit, seperti nasi wewangen, ayam sangasanan, sate lembat, sambal pete keluak, dan bakso ikan daun kelor.
Program ini bertujuan memperkenalkan kembali kekayaan kuliner tersebut kepada masyarakat dan wisatawan agar budaya makan dari zaman Majapahit semakin dikenal luas. (Wulan/Linda)
Editor : Martda Vadetya